Il pane è un alimento fondamentale per ogni famiglia italiana ma è anche l'alimento più dato per scontato e quello che con maggiore facilità finisce in pattumiera. Il pane del giorno dopo infatti non è più fragrante e siccome costa poco pare che possiamo permetterci di buttarlo. Ma costa davvero così poco? Cioè vale davvero solo quei 2 euro che abbiamo tirato fuori dal nostro portafogli? Non proprio...
Circular Economy for Food. Materia, energia e conoscenza in circolo, di F. Fassio e N. Tecco
"CIRCULAR ECONOMY FOR FOOD. MATERIA, ENERGIA E CONOSCENZA IN CIRCOLO" di F. Fazio e N. Tecco, Edizioni Ambiente “Le modalità con cui abbiamo prodotto e consumato il cibo negli ultimi cinquant’anni hanno avuto degli impatti devastanti sugli ecosistemi e sulle società umane. Il consumo di cibi poco salubri sta causando problemi sanitari gravissimi, e mentre... Continue Reading →